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シンコ·デ·テロー8月のチャレンジレシピ獲得 — 三色ピーマンとリンゴrissoto経由で提供テキーラハラペーニョソースでソテーエビ

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  • 2 オンスニンニク
  • 16 EA LGエビは皮をむいてdeveined (16 20)
  • 1 EA黄ピーマンジュリアンカット (ストリップ)
  • 1 EA唐辛子ジュリアンカット (ストリップ)
  • 1 EAピーマンジュリアンカット (ストリップ)
  • 1 テーブルスプーンニンニクのみじん切り

中火で鍋を加熱し、オイルを追加. 1分各側面についての両側に焦がすエビを追加. フライパンから取り出して、同じフライパンで, 唐辛子とニンニクを追加. 約クック 2 分. 鍋にエビを戻す. 塩で味付け & ピーパーと追加 6 オンス. テキーラソース (下記のレシピ) とリンゴのリゾット経由で提供 (下記のレシピ).

アップルリゾット

ある[のサーブ 2-4

  • 1 青リンゴ, 芯とみじん切り
  • 1/2 黄タマネギ, 切り
  • 2 大さじバター
  • 1 カップアルボリオ米
  • 1 1/2 カップ白ワイン
  • 2 ½カップチキン
  • 1/3 カップパルメザンチーズ
  • 味に塩とコショウ

中火で鍋を加熱し、追加 1 バター大さじ. ひとつまみの塩とリンゴと玉ねぎを追加, とソフトになるまでソテー, 約 8 分, 時折攪拌. 一度ソフト, バターの他のテーブルスプーンを追加, 側にリンゴと玉ねぎをプッシュ, とご飯を追加. 約のためにトーストご飯 1 分, その後、ワインを追加. ライスワインを吸収するまで、中弱火で煮る, その後約チキンストックを追加 1 当時のカップ, 同じルールに従う. 絶えずかき混ぜる, 何が底に付着されていないことを確認し. 全ての液体が追加された後, 米があなたの好みのために十分な調理されているかどうかを味わう. されない場合, より多くを追加し、プロセスを繰り返す.

テキーラソース

  • 2 オンスオイル
  • 1 黄色の玉ねぎサイコロ
  • 1 全体トマ​​トチョップ
  • 2 テーブルスプーンニンニククローブチョップ
  • 3 オズハラペーニョピクルス
  • 1 カップの水
  • 1 カップクリーム
  • 2 テーブルスプーンブラウンシュガー
  • 2 オンスパトロンテキーラ

中火で鍋を加熱し、追加 2 オンス. オイルの. 玉ねぎを加え、約ソテー 3 分. ニンニクを追加, トム, ハラペーニョと約COOK 5 分. 砂糖を加える, 水とクリームは、熱を沸騰と削減にもたらす. のために料理 10 分, 火を止める, テキーラを追加, それがクールダウンさせ, ブレンダーとブレンドに転送. 塩で味付け & コショウ.