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"Cinco De Tello" June Desafío Receta ganadora - Rosen Centre, 98Cuarenta Tapas & Tequila

Desafío de Dorothy: Ostras, Pickles y cacahuetes

Creación Tello ': Ostras de Dorothy con salmuera Slaw & Peanut Salsa

Hace 24 ostras frescas (rendimiento 4 personas)

Cinco De Tello Oysters

Ingredientes

CAPA DE HARINA
2 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de pimienta negro
3 cucharadita de ajo en polvo
Una pizca de pimienta de cayena (opcional)
Sal & pimienta t / t

DIP HUEVO
5 huevos grandes, ligeramente batido
1 club de taza de soda

PANKO REVESTIMIENTOS
3 tazas de panko (Japonés)
1 cucharada de perejil seco

El uso de un método estándar de empanado, con el pan de las ostras por las ostras de inmersión en la mezcla de harina; luego sumerja en el huevo, luego en el pan rallado. Freír en aceite caliente a aproximadamente 350 º hasta que se dore dore.

Peanut Salsa de inmersión: (rendimiento 14 onza)
½ taza de mantequilla de maní cremosa
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de jugo de limón fresco, o al gusto
1 cucharada bien compacta de azúcar morena
2 diente de ajo grande, picado
1 ½ taza de agua
Pimienta al gusto
¼ taza de cebollines picados

En una pequeña cacerola combine la mantequilla de cacahuete, la salsa de soja, el jugo de limón, el azúcar moreno, el ajo, agua, y la cayena, llevar la mezcla a ebullición, batiendo hasta que esté suave. Retire del fuego se enfríe, y luego añadir las cebolletas.

Eneldo ensalada de col en vinagre (rendimiento 18 oz)

3 taza de col picada
1 taza de zanahoria rallada
1/2 taza de cebollines o cebolletas
1 taza de cilantro pepinillos

Ensalada de col Dressing (rendimiento 12 onza)
El jugo de 2 limes (1/2 taza)
1 Cucharadita, perejil picado grueso
⅓ taza de jugo de pepinillos
2Cucharadita, azúcar moreno
1 copa puede
1 Cucharadita, prepared mustard or Dijon mustard

Mezcle las zanahorias en cubitos, cebolletas, col y encurtidos en un tazón grande.
Añadir los ingredientes del aderezo a la taza, y agregue.
Finalmente, añadir repollo rallado, y mezclar bien. Si usted necesita un poco más vestidor, agregar más jugo de pepinillo. Pruebe y ajuste la sazón.

Para ensamblar:

Coloca tres- 2 ½ pulgadas triángulos sandía en cada plato. Cubra cada sandía con 1 ½ cucharada de ensalada de col. Top ensalada de col con 2 ostras fritas & brocheta. Lugar cazuela de maní inmersión salsa en el plato & servir..

 

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