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"Cinco De Tello" Marcha Desafío receta ganadora - Rosen Centre, 98Cuarenta Tapas & Tequila

"El desafío de Isabel: Chorizo, Almejas & Cerdo "

Creación de Tello: Chorizo ​​de Elizabeth & Empanadas de almejas con Bacon Crujiente Sour Cream Dip
Sirve 4

Ingredientes

  • Shells Empanada (recomienda la marca Goya)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • ¾ de taza de cubitos chorizo ​​mexicano
  • ½ taza de chalotes, en rodajas finas
  • ½ taza de pimiento poblano, picado
  • ½ taza de tomates Roma, pelado, sin semillas, picado
  • 6 dientes de ajo, picado
  • 3 cucharadas de vinagre de Jerez
  • 1 ½ taza picado almejas al mar, colar & zumo de reserva
  • 1 reservado taza de jugo de almeja
  • Sal y Pimienta, al gusto

Dip crema agria

  • 1 ½ taza de crema agria
  • 1 taza de cebolla verde picada
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • Sal, al gusto
  • ½ taza de tocino crujiente picado

Crispy Bacon, Sour Cream Dip

  • En un procesador de alimentos o licuadora, puré de crema agria, cebolla verde, tocino crujiente y jugo de limón hasta verde pálido.
  • Sazonar con sal al gusto
  • Refrigere hasta que esté listo para usar
  • Servir frío

Empanadas

  • 1. Caliente aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio
  • Agregue el chorizo ​​y saltear hasta que estén ligeramente crujientes, acerca de 2 acta
  • Añadir las chalotas y poblano pimienta y cocine por 1 minuto
  • Agregue el ajo y los tomates y cocine por otro 2 acta
  • Agregue el jugo de almeja, vinagre de jerez, y las almejas al mar picada y llevar a ebullición
  • Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que casi todo el líquido se haya reducido y la mezcla se haya espesado, acerca de 30 acta.
  • Sazone con sal y pimienta. Retire la cacerola del fuego, y la mezcla se enfríe.
  • Difundir 1 ½ oz de mezcla en cada shell empanada, doblar por la mitad a lo largo y cerca de los bordes con un tenedor
  • Freír las empanadas o pasteles hasta que se doren, aproximadamente 2 minutos para freír o 7 minutos para hornear a 350 grados.
  • Servir Empanadas con Bacon Crujiente Sour Cream Dip en el lado