98Cuarenta Tapas & Tequila

Experiencia cuarenta tequilas premium y saborear la frescura de nuestros ceviches, salsas, guacamoles frescas cortadas, quesadillas, tacos y nachos - perfecto para compartir.

Abierto todos los días a las 5 pm.
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Chef Emeterio "Tello" Luna


Combinando técnicas del viejo mundo aprendido de la cocina de su mami en México con habilidades culinarias de expertos perfeccionado en algunos de Nueva York y los mejores restaurantes de Orlando, Chef Emeterio "Tello" Luna ha creado personalmente una oferta única y exclusiva de auténticos platos mexicanos para 98Forty Tapas & Tequila. Cada artículo, desde los ceviches, salsas y guacamoles a las quesadillas, nachos y tapas, está hecho desde cero utilizando los ingredientes más frescos. Incluso las especias, que son importados de México, se muelen a mano utilizando la “molcajete” (Español para “método de piedra”), para desbloquear sus verdaderos sabores sólo momentos antes de llegar a su mesa. Y, cada plato se complementa con la mejor variedad de tequilas raros y premium, seleccionadas a mano por el chef Tello. ¡Verá los ingredientes frescos, metodología meticulosa y la atención al detalle en cada bocado.

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Ceviche*

Servido con tres colores chips de tortilla de maíz sazonada con la firma nuestra mezcla de sal marina y especias

Tradicional
Mahi Mahi marinado con Meyer Limones y Limas, Aceitunas españolas, Cebolla Roja, Jalapeño, Tomate, y Cilantro

Tropical
Camarón, Mango, Papaya, Piña, Chile habanero, Tomate y Cilantro marinado con Meyer Limones, Limes y miel de agave

Mixto
Camarón, Bay vieiras y pulpo en Tequila y Key Lime Habanero adobo, Menta fresca, Sandía, Pepino y Pico de Gallo

*Ceviche contiene mariscos crudos y mariscos


Salsa

Servido con tres colores chips de tortilla de maíz sazonada con la firma nuestra mezcla de sal marina y especias

Tradicional
Tomate, Cebolla Roja, Cilantro, Ajo, Limón, Lima y jalapeño

Tropical
Mango, Papaya, Piña, Chile habanero, Tomate, Cilantro y cebolla dulce

Asado de Maíz y Frijol Negro
Cebolla Dulce, Ajo asado, Poblano Pepper, Tomate y Cilantro


Fresh Cut Guacamole

Servido con tres colores chips de tortilla de maíz sazonada con la firma nuestra mezcla de sal marina y especias

Tradicional
Aguacate,Tomate, Cebolla Roja, Cilantro, Ajo, Lima y jalapeño

Piña
Aguacate, Piña a la Parrilla, Tomate, Cebolla Roja, Menta fresca, Cilantro y Jalapeño

Naranja de la Florida
Aguacate, Naranja, Jicama, Cebolla Roja, Poblano pimienta y cilantro


Quesadillas, Nachos y Tacos

Se desempeñó como quesadillas hechas con tortilla de harina. Nachos hechos con tres colores chips de tortilla de maíz. Mini Tacos hecha con tortillas de maíz blanco suave, repollo rallado, salsa de Chile ancho y ensalada de jicama. Todos los artículos acompañados de pico de gallo, guacamole y crema agria.

Carnitas
Sacó de cerdo asada lentamente, Piña a la Parrilla, Cebolla Roja, Roasted Jalapeño, Queso Oaxaca y Queso Fresco

Cumino frotado Chicken
Escabeche de tres cítricos, Ajo asado, Roasted Jalapeño, Queso Oaxaca y Queso Fresco

Chili-Azúcar frotado Skirt Steak
Ajo asado, Queso Oaxaca y Queso Fresco

Especias Crusted Mahi Mahi
Cal y guajillo ajo adobo, Asado de Maíz y Frijol Negro Salsa, Queso Oaxaca y Queso Fresco

Vegetariana
Grilled Portobello, Cebolla roja y pimientos de tres colores, Asado de Maíz y Frijol Negro Salsa, Cilantro, Queso Oaxaca y Queso Fresco


Especialidades Tapas

Carnitas de cerdo Huarache
Al estilo de pan plano de Pita, Sacó de cerdo asada lentamente, Queso Oaxaca, Queso Fresco, Pico de Gallo y Cilantro Pesto

Empanadillas de carne
Carne picada Savory, Las papas en cubitos, Cilantro y Tomatillo salsa de inmersión, Jícama Slaw

Margarita Camarones
Estilo Scampi, Mantequilla de ajo, Tequila, Lima y miel de agave con la parrilla de Ciabatta Pan

Mejillones 98Forty
Mejillones al vapor, Mantequilla de ajo y vino blanco a la parrilla de Ciabatta Pan

Mango barbacoa Costillas glaseadas
Lento-cocido Costillas de cerdo con nuestro Mango barbacoa Glaze y Tropical

Chorizo ​​pizza
De Rosen Perfect Pizza a la parrilla con linguica Salchicha, Roasted Jalapeño, Tomates, Cebollas, Guacamole, Mozzarella, Queso Oaxaca y Queso Fresco

Cerdo deslizantes
Slow-asado barbacoa sacó cerdo, Las cebollas crujientes fritas, Queso Cheddar y mixta

Grilled Chicken Sliders
Pechuga de Pollo a la parrilla, Peras asadas a la parilla, Queso Brie y miel

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