98Quarenta Tapas & Tequila

Experiência quarenta tequilas premium e saborear a frescura dos nossos ceviches, molhos, Guacamoles frescas, quesadillas, tacos e nachos - perfeito para partilha.

Aberto diariamente às 05:00.
Menu de jantar

Chef Emeterio "Tello" Luna


Misturando técnicas do velho mundo aprendeu com cozinha de sua mami no México com habilidades culinárias especialistas afinados em alguns dos New York e melhores restaurantes de Orlando, Chef Emeterio "Tello" Luna criou pessoalmente uma oferta única e magnífica de pratos autênticos mexicanos para 98Forty Tapas & Tequila. Cada item, dos ceviches, salsas e Guacamoles aos quesadillas, nachos e tapas, é feita a partir do zero usando apenas os ingredientes mais frescos. Mesmo as especiarias, que são importados do México, são moídos à mão usando o “molcajete” (Espanhol para “método de pedra”), para desbloquear os seus verdadeiros sabores apenas momentos antes de chegar à sua mesa. E, cada prato é complementado pelo melhor variedade de tequilas raros e premium, escolhidas a dedo pelo chef Tello. Você vai saborear os ingredientes frescos, metodologia meticulosa e atenção aos detalhes em cada mordida.

Menu de jantar


Ceviche *

Servido com tricolores tortilla chips de milho temperado com a nossa assinatura mistura de sal marinho e especiarias

Tradicional
Mahi Mahi marinado com Meyer Limões e cais, Azeitonas espanholas, Cebola Vermelha, Jalapeno, Tomate, e Coentro

Tropical
Camarão, Manga, Mamão, Abacaxi, Habanero, Tomate e Coentro marinado com Meyer Limões, Limes e Agave Nectar

Joint
Camarão, Bay Vieiras e Polvo em Tequila e Key Lime Habanero marinada, Hortelã fresca, Melancia, Pepino e Pico de Gallo

*Ceviche contém frutos do mar crus e mariscos


Salsa

Servido com tricolores tortilla chips de milho temperado com a nossa assinatura mistura de sal marinho e especiarias

Tradicional
Tomate, Cebola Vermelha, Coentro, Alho, Limão, Cal e Jalapeno

Tropical
Manga, Mamão, Abacaxi, Habanero, Tomate, Coentro e Sweet Onion

Assado de milho e feijão preto
Cebola Doce, Alho assado, Pimenta poblano, Tomate e Coentros


Fresh Cut Guacamole

Servido com tricolores tortilla chips de milho temperado com a nossa assinatura mistura de sal marinho e especiarias

Tradicional
Abacate,Tomate, Cebola Vermelha, Coentro, Alho, Cal e Jalapeno

Abacaxi
Abacate, Abacaxi Grelhado, Tomate, Cebola Vermelha, Hortelã fresca, Coentro e Jalapeno

Florida Laranja
Abacate, Laranja, Jicama, Cebola Vermelha, Poblano Pimenta e Coentro


Quesadillas, Nachos e Tacos

Atuou como quesadillas feitas com tortilla de farinha. Nachos feitos com tricolores tortilla de milho fritas. Mini Tacos feito com suaves tortillas de milho branco, repolho picado, molho de chile ancho e brócolis slaw. Todos os itens acompanhados de pico de gallo, guacamole e sour cream.

Carnitas
Slow-assado de carne de porco, Abacaxi Grelhado, Cebola Vermelha, Roasted Jalapeno, Oaxaca Cheese and queso Fresco

Cumino-friccionado Frango
Três citrus Marinada, Alho assado, Roasted Jalapeno, Oaxaca Cheese and queso Fresco

Chili-Açúcar esfregou Skirt Steak
Alho assado, Oaxaca Cheese and queso Fresco

Spice Crusted Mahi Mahi
Cal e Guajillo Alho Marinada, Assado de milho e feijão preto Salsa, Oaxaca Cheese and queso Fresco

Vegetariana
Portobello grelhado, Cebola vermelha e Tri-color Pimentas, Assado de milho e feijão preto Salsa, Coentro, Oaxaca Cheese and queso Fresco


Especialidades Tapas

Porco Carnitas Huarache
Poró estilo Pita, Slow-assado de carne de porco, Oaxaca Cheese, Queso Fresco, Pico de Gallo e Cilantro Pesto

Empanadillas Beef
Carne à terra Savory, Batatas em cubos, Coentro e Tomatillo molho, Jicama Slaw

Margarita Camarão
Estilo Scampi, Manteiga de Alho, Tequila, Cal e néctar de agave com grelhado Ciabatta Bread

Mexilhões 98Forty
Mexilhões, Manteiga de alho e vinho branco grelhado Ciabatta Bread

Mango churrasco envidraçadas Ribs
Slow-cozido Pork Ribs BBQ Mango com nossa Glaze e Tropical

Chouriço Pizza
De Rosen Perfect Pizza com Grelhado Linguiça Sausage, Roasted Jalapeno, Tomates, Cebolas, Guacamole, Mozzarella, Oaxaca Cheese and queso Fresco

Sliders de carne de porco
Slow-assado churrasco puxado porco, Cebolas fritas crocantes, Queijo cheddar e Misto

Frango Grelhado Sliders
Peito de frango grelhado, Peras grelhadas, Brie Queijo e Mel

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