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98Cuarenta Tapas & Tequila Bar Menu

Ceviche

98Forty Tapas & Tequila LogoServido con Tri-Color Maíz Tortilla Chips sazonados con nuestra mezcla característica de la sal del mar & Especias

Tradicional
Mahi Mahi marinado con limones Meyer & Limes, Aceitunas, Red Onion, Jalapeno, Tomate, & Cilantro

Tropical
Camarón, Mango, Papaya, Piña, Habanero Pepper, Tomate & Cilantro marinado con limones Meyer, Limes & Néctar de Agave

Mixto
Camarón, Bay vieiras & Pulpo en Tequila & Key Lime Habanero adobo, Fresh Mint, Sandía, Pepino & Pico de Gallo

Ceviche contiene mariscos crudos y mariscos


Salsa

Servido con tres colores chips de tortilla de maíz sazonada con nuestra mezcla característica de sal marina & especias

Tradicional
Tomate, Red Onion, Cilantro, Ajo, Limón, Cal & Jalapeno

Tropical
Mango, Papaya, Piña, Habanero Pepper, Tomate, Cilantro & Sweet Onion

Maíz Asado & Frijol Negro
Sweet Onion, Ajo asado, Poblano Pepper, Tomate & Cilantro


Guacamole Fresh Cut

Servido con tres colores chips de tortilla de maíz sazonada con nuestra mezcla característica de sal marina & especias

Tradicional
Aguacate,Tomate, Red Onion, Cilantro, Ajo, Cal & Jalapeno

Piña
Aguacate, Piña a la Parrilla, Tomate, Red Onion, Fresh Mint, Cilantro & Jalapeno

Florida Naranja
Aguacate, Naranja, Jicama, Red Onion, Poblano Pepper & Cilantro


Quesadillas, Nachos & Tacos

Se desempeñó como quesadillas hechas con tortilla de harina, Nachos hechos con chips de tortilla de maíz de tres colores o mini tacos hechos con tortillas de maíz suaves y blancas, repollo rallado, Chile salsa de ancho y ensalada de jicama.
Todos los artículos acompañados de pico de gallo, guacamole y crema agria.

Carnitas
Sacó de cerdo a fuego lento, Piña a la Parrilla, Red Onion, Asado jalapeño, Oaxaca Queso y Queso Fresco

Cumino-frotado Chicken
Escabeche de tres cítricos, Ajo asado, Asado jalapeño, Oaxaca Queso y Queso Fresco

Chili-Sugar frotado Churrasco
Ajo asado, Queso Oaxaca & Queso Fresco

Especias costra Mahi Mahi
Cal & Guajillo Ajo Marinado, Maíz Asado & Frijol Negro Salsa, Queso Oaxaca & Queso Fresco

Vegetariano
Grilled Portobello, Red Onion & Pimientos tricolor, Maíz Asado & Frijol Negro Salsa, Cilantro, Queso Oaxaca & Queso Fresco


Tapas Especialidades

Cerdo carnitas Huarache
De estilo Flatbread pita, tirada de cerdo asada a fuego lento, Queso Oaxaca, queso fresco, Pizza por Gallo y pesto de cilantro

Empanadillas de carne
Carne molida Savory, papas en cubos, cilantro & tomatillo salsa, ensalada de jicama

Margarita camarones
Scampi de estilo, mantequilla de ajo, tequila, Néctar de agave y lima con pan ciabatta parrilla

Mejillones 98Forty
Mejillones al vapor, mantequilla de ajo & vino blanco Pan Ciabatta parrilla

Mango barbacoa Costillas glaseadas
Costillas de cerdo Cocido a fuego lento con nuestra Mango BBQ Glaze y tropicales

Pizza de salchicha
De Rosen Perfect Pizza con salchicha asada linguiça, asado jalapeño, tomates, cebollas, guacamole, mozzarella, Oaxaca queso y queso fresco

Sliders cerdo
Slow-asado barbacoa sacó cerdo, cebollas fritas crujientes, queso cheddar y mixtos

Sliders pollo a la parrilla
Pechuga de pollo a la parrilla, peras a la parrilla, queso brie y miel


Nuestro Chef

Técnicas de fusión del viejo mundo aprendió de su cocina de mami en México con las habilidades culinarias de expertos perfeccionaron en algunos de Nueva York y de los mejores restaurantes de Orlando, Chef Emeterio " Tello " Luna ha creado personalmente una oferta única y exclusiva de auténticos platos mexicanos y españoles a partir de cero utilizando los ingredientes más frescos y especias mexicanas importadas.