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98Quarante Tapas & Tequila Bar Menu

Ceviche

98Forty Tapas & Tequila LogoServi avec Tri-Color chips tortilla de maïs assaisonné avec notre mélange de signature de sel de mer & Épices

Traditionnel
Mahi Mahi mariné avec des citrons Meyer & Limes, Olives espagnoles, Red Onion, Jalapeno, Tomate, & Coriandre

Tropical
Crevettes, Mango, Papaya, Ananas, Habanero Pepper, Tomate & Coriandre mariné avec des citrons Meyer, Limes & Nectar d'Agave

Mixto
Crevettes, Baie Saint-Jacques & Octopus à Tequila & Key Lime Habanero marinade, Menthe fraîche, Watermelon, Concombre & Pico de Gallo

Ceviche contient fruits de mer crus et crustacés


Salsa

Servi avec tricolores chips tortilla de maïs assaisonné avec notre mélange de signature de sel de mer & épices

Traditionnel
Tomate, Red Onion, Coriandre, Ail, Lemon, Lime & Jalapeno

Tropical
Mango, Papaya, Ananas, Habanero Pepper, Tomate, Coriandre & Oignon doux

Maïs grillé & Black Bean
Oignon doux, L'ail rôti, Poblano Pepper, Tomate & Coriandre


Couper Fresh Guacamole

Servi avec tricolores chips tortilla de maïs assaisonné avec notre mélange de signature de sel de mer & épices

Traditionnel
Avocat,Tomate, Red Onion, Coriandre, Ail, Lime & Jalapeno

Ananas
Avocat, Ananas grillé, Tomate, Red Onion, Menthe fraîche, Coriandre & Jalapeno

Florida Orange
Avocat, Orange, Jicama, Red Onion, Poblano Pepper & Coriandre


Quesadillas, Nachos & Tacos

Servi comme quesadillas faites avec tortilla de farine, Nachos faites avec tricolores chips tortilla de maïs ou des tacos mini tortillas faites de maïs blanc doux, chou râpé, ancho sauce chili et jicama salade.
Tous les articles accompagnés de pico de gallo, guacamole et de crème aigre.

Carnitas
Rôtie de porc effiloché, Ananas grillé, Red Onion, Rôti Jalapeno, Oaxaca fromage et Queso Fresco

Poulet Cumino frotté
Marinade trois agrumes, L'ail rôti, Rôti Jalapeno, Oaxaca fromage et Queso Fresco

Chili-Sugar frotté jupe steak
L'ail rôti, Oaxaca fromage & Queso Fresco

Spice croûte mahi mahi
Lime & Guajillo ail Marinade, Maïs grillé & Black Bean Salsa, Oaxaca fromage & Queso Fresco

Vegetariano
Portobello grillés, Red Onion & Poivrons tricolores, Maïs grillé & Black Bean Salsa, Coriandre, Oaxaca fromage & Queso Fresco


Tapas Spécialités

Pork Carnitas Huarache
Galette de style pita, rôti lentement porc effiloché, Oaxaca fromage, queso fresco, pico de gallo et pesto à la coriandre

Empanadillas de boeuf
Boeuf haché Savory, pommes de terre en dés, coriandre & tomatillo trempette, jicama salade

Margarita crevettes
Scampi de style, beurre à l'ail, tequila, nectar d'agave et de chaux avec du pain ciabatta grillée

Moules 98Forty
Cuit à la vapeur moules, beurre à l'ail & vin blanc grillé pain ciabatta

Mango BBQ Ribs émaillés
Côtes de porc mijotées avec notre Mango BBQ Glaze et tropicales

Chorizo ​​Pizza
Pizza Perfect Rosen avec saucisse grillée linguiça, rôti jalapeno, tomates, oignons, guacamole, mozzarella, Oaxaca fromage et queso fresco

Sliders de porc
Rôti lentement barbecue porc effiloché, oignons frits croustillants, fromage cheddar et mixtes

Sliders de poulet grillées
Poitrine de poulet grillée, poires grillées, fromage brie et le miel


Notre Chef

Techniques anciennes du monde Alliant tirées de sa cuisine de mami au Mexique avec des compétences culinaires experts perfectionné dans certains de New York et les meilleurs restaurants d'Orlando, Le chef Emeterio "Tello" Luna a personnellement créé une offre unique et haut de gamme de plats mexicains et espagnols authentiques fabriqués à partir de zéro en utilisant uniquement des ingrédients frais et des épices mexicaines importées.

 

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