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Chef Emeterio “Tello” Lua – Chef de cozinha, 98Quarenta

Técnicas de mistura do velho mundo aprendeu com a sua cozinha de mami no México com especialistas habilidades culinárias afinados em alguns de Nova York e melhores restaurantes de Orlando, Chef Emeterio “Tello” Luna has personally created a unique and upscale offering of authentic Mexican dishes for 98Forty Tapas & Tequila. Cada item, dos ceviches, salsas e Guacamoles aos quesadillas, nachos e tapas, é feita a partir do zero usando apenas os ingredientes mais frescos, incluindo especiarias mexicanas importados, ground by hand using the Molcajete, ou método de pedra, para desbloquear os seus verdadeiros sabores apenas momentos antes de chegar à sua mesa. E, cada prato é complementada pela melhor variedade de tequilas raros e premium, mão selecionado pelo Chef Tello. Você vai saborear os ingredientes frescos, metodologia meticulosa e atenção aos detalhes em cada mordida.