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Chef Emeterio “Tello” Luna – Jefe de cocina, 98Cuarenta

Técnicas de fusión del viejo mundo aprendió de su cocina de mami en México con las habilidades culinarias de expertos perfeccionaron en algunos de Nueva York y de los mejores restaurantes de Orlando, Chef Emeterio “Tello” Luna has personally created a unique and upscale offering of authentic Mexican dishes for 98Forty Tapas & Tequila. Cada artículo, de los ceviches, salsas y Guacamoles a las quesadillas, nachos y tapas, se hace desde el principio con los ingredientes más frescos, incluyendo especias mexicanas importadas, ground by hand using the Molcajete, o método de piedra, para desbloquear sus verdaderos sabores sólo momentos antes de llegar a su mesa. Y, cada plato se complementa con la mejor variedad de tequilas raras y premium, seleccionado por el chef Tello mano. ¡Verá los ingredientes frescos, metodología meticulosa y la atención al detalle en cada bocado.

 

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