ステファン·シュミット, ヘッドパティシエ, ローゼンセンター

ステファン·シュミットは、彼がちょうどだった時から知っていた 14 彼は料理の分野でキャリアを追求したいと歳. お菓子は、彼の特別な情熱であったため, 彼は彼の専門としてペストリーを選択することは難しくありませんでした.

彼はホテルインターナショナルでフランス料理やペストリーを準備する5年間過ごしたシュミットは、スイスで彼のキャリアを始めた, バーゼル. 彼はワシントンに移動する前に、短い時間のため、メキシコの彼自身の料理学校を運営, D.C., 彼はいくつかのレストランやホテルのために働いた場合、. フロリダに彼の方法を作る, 彼が過ごした 11 マリオット·インターナショナルホテルのパティシエとして働いて年間でローゼンセンターに入社する前に、 2006. 彼は氏による工科大学の食文化の先生としてペストリーのための彼の情熱を共有し続けて, オーランドの.

今で 35 彼のトルクの下でパティシエとしての長年の経験, シュミットはローゼンセンターのコンベンションやレジャーのお客様に季節のデザートの彼自身の署名のスタイルを開発しました, ミーティングから権威あるゴールドプラッター賞を受け取るためにホテルを支援 & 表記誌, より少ないに与えられる 25 全国の最も優れたホテルの食品·飲料部門.

シュミットの春と夏の名物の中には、彼のグアバフランのような光とさわやかなミニチュアデザートです, グランマルニエのタッチでクレームブリュレ, またはグラハムクラッカークラストの主なライムとはちみつのムースと彼のキーライムパイ. 彼の署名デザート寿司ロールは本物に似ている, 新鮮なパパイヤやキウイ甘い寿司飯とペストリークリームを含む, 紙のように薄い醤油ラップで覆わ.

秋と冬は自分の季節のデザートをもたらす, リンゴと, センターステージを取ってエッグノッグとカボチャの味. まだ退廃的なデザートにふけるしたい人のために, シェフシュミットはいつも彼の礎石デザートを提供しています,チョコレート侯爵, 豊富なファッジケーキ.

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