Recette gagnante "Cinco De Tello" Avril Défi

La Création de Tello: Chocolat Ancho mariné Jupe Steak Eric avec Orange, Amandes, Couscous et salsa à l'ananas

Rendements 8 portions

  • 1 tasse vinaigre de vin rouge
  • ¼ tasse de cacao non sucré en poudre
  • ¼ de sucre de canne tasse
  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • 2 à soupe de cumin moulu
  • 1 à soupe de poudre de chili ancho
  • 1 à soupe de poudre d'ail
  • 1 sel cuillère à soupe
  • Pincée de poivre noir
  • 4 livres de bifteck de flanc

Instructions:

Dans un grand sac en plastique refermable, mélanger le vinaigre, cacao, cassonade, huile d'olive, cumin, poudre de chili, sel, et poivre. Ajouter le bifteck de flanc; sceller le sac, et réfrigérer 1 à 2 heures ou toute la nuit. Retirer le bifteck de la marinade et jeter la marinade. Placer le bifteck sur la plaque et cuire 6 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante. En fin de cuisson jusqu'à la cuisson désirée, retirer de la plaque, à une planche à découper, et laisser reposer pendant quelques minutes. Couper le bifteck contre le grain en fines lanières. Servir avec salsa à l'ananas et garnir de coriandre hachée, si on le désire.

Orange Couscous Recette


  • 1 tasse de jus d'orange
  • 1 tasse d'eau
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 10 onces couscous
  • ¼ tasse de fromage râpé parmesan
  • 2 à soupe d'huile
  • 2 à soupe de jus de citron vert
  • 2 tablespoons soy sauce
  • ¼ tasse de coriandre hachée
  • 2 à soupe de basilic frais
  • 1 cuillère à café de gingembre frais haché
  • 1/4 à thé de sel
  • 11 onces mandarines, drainé
  • 1/4 amandes effilées tasse, grillé

Instructions:

Dans une grande casserole, mettre le jus d'orange, l'eau et le cumin à ébullition. Incorporer le fromage avec du couscous; retirer du feu. Couvrir et laisser reposer 5 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé; peluches avec une fourchette. Transférer dans un grand bol et laisser refroidir. Dans un petit bol, fouetter l'huile, le jus de lime et la sauce de soja. Incorporer la coriandre, basilic, gingembre et le sel. Verser sur le couscous et mélanger pour bien enrober. Ajouter les oranges et amandes; mélanger délicatement. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Orange Couscous Recette


  • 1 ananas tout, pelées et coupées en dés
  • 1 avocat, diminué de moitié, grêlé, et dés de chair
  • ¼ tasse de petits oignons en dés
  • 1 dés Jalapeno et épépinées
  • ¼ tasse de petits dés de tomates
  • 1/4 tasse hachée feuilles de coriandre fraîche
  • 1 à soupe de jus de lime frais
  • 1/4 à thé de sel

Instructions:

Dans un bol moyen, combiner l'ananas, avocat, oignon, coriandre, le jus de lime et le sel. Couvrir et réfrigérer pendant 1 heure.

Pour assembler plat:

Mettez le couscous Orange dans le centre de la plaque avec un morceau de pain grillé sur le dessus. En plus du pain, mettre le boeuf et garnir de salsa à l'ananas.

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