Recette gagnante "Cinco De Tello" Mars Défi

La Création de Tello: Chorizo ​​d'Isabel & Empanadas de palourdes avec bacon croustillant Sour Dip à la crème

Rendements 4 portions

  • Coquilles à chaussons (marque recommandée Goya)
  • 3 à soupe d'huile d'olive
  • ¾ tasse de dés de chorizo ​​mexicain
  • ½ tasse d'échalotes, émincé
  • Poblano poivre ½ tasse, dés
  • ½ tasse de tomates Roma, pelées, ensemencée, dés
  • 6 gousses d'ail, haché
  • 3 à soupe vinaigre de Xérès
  • 1 ½ tasse haché palourdes de l'océan, souche & jus réserve
  • 1 tasse réservé le jus de palourdes
  • Sel et poivre, au goût

Trempette à la crème sure


  • 1 ½ tasse de crème sure
  • 1 tasse d'oignon vert haché
  • 3 à soupe de jus de citron
  • Sel, au goût
  • ½ tasse de lard haché croustillant

Bacon croustillant crème sure Dip


  • Dans un robot culinaire ou au mélangeur, purée de crème sure, oignon vert, tranches de bacon et jus de citron jusqu'à ce vert pâle.
  • Assaisonner avec le sel au goût
  • Réfrigérer jusqu'au moment de servir
  • Servir frais

Tartes


  • 1. l'huile d'olive dans un grand poêlon à feu moyen
  • Ajouter le chorizo ​​et faire revenir jusqu'à ce que légèrement croquante, sur 2 procès-verbal
  • Ajouter les échalotes et poblano poivre et cuire 1 minute
  • Ajouter l'ail et les tomates et cuire pendant une autre 2 procès-verbal
  • Incorporer le jus de palourdes, de vinaigre de Xérès, et haché palourdes de l'océan et porter à ébullition
  • Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que presque tout le liquide ait réduit et le mélange a épaissi, sur 30 procès-verbal.
  • Assaisonner avec le sel et le poivre. Retirer la casserole du feu, et le mélange frais.
  • Propagation 1 ½ oz de mélange sur chaque coquille empanada, plier en deux et à proximité des bords avec une fourchette
  • Faire frire ou cuire les empanadas dorer, environ 2 minutes à frire ou 7 minutes pour cuire à 350 degrés.
  • Servir Empanadas avec bacon croustillant crème sure Dip sur le côté
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