Chef pez espada a la parrilla de Fred con Rosemary Aioli

Rendimientos Romero Aioli 1.25 trimestres

  • 2 yema de huevo
  • 1 cada una de cal
  • 1 cucharadas de vino blanco
  • 2 aceite de oliva virgen extra de copas
  • 2 tazas de mezcla de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez
  • 2 miel tbls
  • 1 ajo cucharadita
  • 10 sacude Tabasco
  • 2 tbls mostaza de Dijon
  • 1 romero picado tbls

Direcciones

1. Separar las yemas y el lugar en el procesador de alimentos
2. Añadir el jugo de limón, Vino, miel, mostaza, Tabasco, vinagre de jerez y ajo
3. Poco a poco agregue el aceite a la mezcla hasta que se incorpora el aceite

Para la placa

  • Rúcula
  • ¼ asado tomate amarillo
  • ¼ asado tomate rojo
  • ¼ endibia a la plancha
  • 3 cada una patata asada alevines
  • 1 cada 8 oz. pez espada
  • 1 Tbls alioli
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