Chef Stephan Peach Melba a la Margrith

  • 4 melocotones maduros, reducido a la mitad y sin hueso
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal fundidos
  • 4 cucharaditas de azúcar morena
  • 3 cucharaditas Brandy
  • 2 tazas de frambuesas frescas
  • 2 cucharaditas de azúcar granulada
  • 6 cucharadas de Chambord

Direcciones

  1. Combinar el azúcar morena, la mantequilla y el brandy en un bol y mezcla.
  2. Añadir mitades de melocotón; mezcle suavemente para cubrir bien.
  3. En recipiente aparte combinar Frambuesas azúcar granulada y Chambord, reservado para marinar.
  4. Lugar melocotón mitades boca abajo en el pedazo doblado de papel y cubrir con una segunda pieza de papel de aluminio. Melocotones Grill sobre 5 a 8 minutos o hasta que se doren los bordes y caramelizada alrededor, convirtiéndolos una vez.
  5. En salsa sartén calentar suavemente las frambuesas marinadas.
  6. Servir lugar de postre 2 Mitades de melocotón con la apertura en un tazón pequeño postre y cucharón la compota de frambuesa fresca sobre ellos.
  7. Decorar con crema batida fresca y pistachos picados.
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