98フォーティタパス & テキーラ

40プレミアムテキーラを経験し、私たちのcevichesの鮮度を味わう, ソース, 新鮮なカットguacamoles, ケサディーヤ, 共有のための完璧な - タコスやナチョス.

午後5時毎日営業.
ダイニングメニュー

シェフEmeterio「テジョ」ルナ


旧世界のニューヨークのいくつかで磨いた専門家の料理の腕前を持つメキシコでの彼の真美のキッチンから学んだ技術やオーランドの高級レストランをブレンド, シェフEmeterio「テジョ」ルナは個人的に98Fortyタパスのための本格的なメキシ​​コ料理のユニークで高級なオファリングを作成しました & テキーラ. すべてのアイテム, cevichesから, ケサディーヤにサルサとguacamoles, ナチョスとタパス, 新鮮な食材のみを使用してスクラッチから作られている. でも、スパイス, メキシコから輸入されている, 用いて手で粉砕する “molcajete” (スペイン “石の方法”), あなたのテーブルに到着する前に自分の本当の味だけで瞬間のロックを解除する. そして, すべての皿をレア、プレミアムテキーラの最高級の品揃えによって補完されている, シェフテジョによって選択された手. あなたは、新鮮な食材を味わうことでしょう, すべての一口の細部に細心の手法と注意.

ダイニングメニュー


セビチェ*

海塩とスパイスの特製ブレンドで味付けトライカラーコーントルティーヤチップス添え

伝統的な
マヒマヒはマイヤーレモンとライムでマリネ, スペインオリーブ, レッドオニオン, ハラペニョ, トマト, とコリアンダー

トロピカル
エビ, マンゴー, パパイヤ, パイナップル, ハバネロペッパー, マイヤーレモンでマリネトマトとコリアンダー, ライムとアガベネクター

ジョイント
エビ, ベイホタテとテキーラでタコとキーライムハバネロマリネ, フレッシュミント, スイカ, キュウリとピコ·デ·ガロ

*セビーチェは、生の魚介類や甲殻類が含まれています


サルサ

海塩とスパイスの特製ブレンドで味付けトライカラーコーントルティーヤチップス添え

伝統的な
トマト, レッドオニオン, コリアンダー, ニンニク, レモン, ライムとハラペーニョ

トロピカル
マンゴー, パパイヤ, パイナップル, ハバネロペッパー, トマト, コリアンダーとスウィートオニオン

ローストコーンとブラックビーン
スウィートオニオン, ローストガーリック, Poblanoペッパー, トマトとコリアンダー


フレッシュカットワカモレ

海塩とスパイスの特製ブレンドで味付けトライカラーコーントルティーヤチップス添え

伝統的な
アボカド,トマト, レッドオニオン, コリアンダー, ニンニク, ライムとハラペーニョ

パイナップル
アボカド, 焼きパイナップル, トマト, レッドオニオン, フレッシュミント, コリアンダーとハラペーニョ

フロリダ州オレンジ
アボカド, オレンジ, クズイモ, レッドオニオン, Poblanoペッパーとコリアンダー


ケサディーヤ, ナチョスとタコス

小麦粉トルティーヤで作られたケサディーヤを務めた. トライカラーコーントルティーヤチップスで作られたナチョス. 柔らかな白いコーントルティーヤで作られたミニタコス, 千切りキャベツ, anchoチリソースとクズイモのスロー. ピコ·デ·ガロを伴うすべての項目, グアカモーレとサワークリーム.

Carnitas
スローローストプルドポーク, 焼きパイナップル, レッドオニオン, ローストハラペーニョ, オアハカチーズとケソフレスコ

Cumino-ラビングチキン
三柑橘類マリネ, ローストガーリック, ローストハラペーニョ, オアハカチーズとケソフレスコ

チリ·シュガーラビングスカートステーキ
ローストガーリック, オアハカチーズとケソフレスコ

スパイス衣マヒマヒ
ライムとGuajilloガーリックマリネ, ローストコーンとブラックビーンサルサ, オアハカチーズとケソフレスコ

ベジタリアン
焼きポートベロー, レッドオニオンとトライカラーピーマン, ローストコーンとブラックビーンサルサ, コリアンダー, オアハカチーズとケソフレスコ


タパススペシャリティ

豚肉Carnitas革製メッシュサンダル
フラットブレッドスタイルピタ, スローローストプルドポーク, オアハカチーズ, ケソフレスコ, ピコ·デ·ギャロとコリアンダーペスト

ビーフEmpanadillas
香ばしい牛挽き肉, さいの目に切ったジャガイモ, コリアンダーとトマティロディップソース, クズイモコールスロー

マルガリータシュリンプ
手長海老スタイル, ガーリックバター, テキーラ, グリルチャバタパンとライムとアガベネクター

ムール貝98Forty
蒸しムール貝, ガーリックバターと白ワイン焼きチャバタブレッド

マンゴーバーベキュー施釉リブ
私たちのマンゴーバーベキュー釉と熱帯の低速調理された豚肉カルビ

チョリソピザ
焼きリングイッサソーセージローゼンのパーフェクトピザ, ローストハラペーニョ, トマト, オニオンズ, グアカモーレ, モッツァレラ, オアハカチーズとケソフレスコ

ポークスライダー
スローローストバーベキュープルドポーク, クリスピー揚げ玉ねぎ, チェダーチーズとミックス

グリルチキンスライダー
グリルした鶏の胸肉, 焼き梨, ブリーチーズとハチミツ

デスクトップやラップトップコンピュータは、このページのコンテンツを表示するために必要です!

© 2014 ローゼンセンターホテル, 9840 インターナショナルドライブ, オーランド, フロリダ 32819 • (407) 996-9840 •ファックス: (407) 996-2659
予約 (800) 204-7234
オーランドSEO& Webデザインによって、: Webソリューション アメリカの