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98Quarenta Tapas & Tequila Bar Menu

Ceviche

98Forty Tapas & Tequila LogoServido com Tri-Color Tortilla de milho fritas temperadas com nossa mistura assinatura do Mar Salgado & Temperos

Tradicional
Mahi Mahi marinado com limão Meyer & Limes, Azeitonas espanholas, Red Onion, Jalapeno, Tomate, & Coentro

Tropical
Camarão, Manga, Mamão, Ananás, Habanero Pimenta, Tomate & Coentro marinado com limão Meyer, Limes & Nectar Agave

Misto
Camarão, Bay Vieiras & Polvo em Tequila & Key Lime Habanero marinada, Fresh Mint, Melancia, Pepino & Pico de Gallo

Ceviche contém frutos do mar crus e mariscos


Molho

Servido com tri-coloridas tortilla chips de milho temperada com nossa mistura de assinatura de sal marinho & temperos

Tradicional
Tomate, Red Onion, Coentro, Alho, Limão, Cal & Jalapeno

Tropical
Manga, Mamão, Ananás, Habanero Pimenta, Tomate, Coentro & Cebola Doce

Milho assado & Feijão Preto
Cebola Doce, Alho Assado, Poblano Pimenta, Tomate & Coentro


Corte guacamole fresco

Servido com tri-coloridas tortilla chips de milho temperada com nossa mistura de assinatura de sal marinho & temperos

Tradicional
Abacate,Tomate, Red Onion, Coentro, Alho, Cal & Jalapeno

Ananás
Abacate, Abacaxi Grelhado, Tomate, Red Onion, Fresh Mint, Coentro & Jalapeno

Flórida Laranja
Abacate, Laranja, Jicama, Red Onion, Poblano Pimenta & Coentro


Quesadillas, Nachos & Tacos

Atuou como quesadillas feitas com tortillas de farinha, Nachos feitos com chips de tortilla de milho tri-color ou Tacos Mini feito com suaves tortillas de milho branco, repolho picado, ancho chile molho de brócolis e salada de repolho.
Todos os itens acompanhados pelo pico de gallo, guacamole e creme azedo.

Carnitas
Slow-assado de carne de porco, Abacaxi Grelhado, Red Onion, Assado Jalapeno, Oaxaca Queijo e Queso Fresco

Cumino esfregou Frango
Marinada de três citrus, Alho Assado, Assado Jalapeno, Oaxaca Queijo e Queso Fresco

Chili-açúcar esfregou Skirt Steak
Alho Assado, Oaxaca Queijo & Queso Fresco

Spice Crusted Mahi Mahi
Cal & Guajillo Alho Marinada, Milho assado & Black Bean Salsa, Oaxaca Queijo & Queso Fresco

Vegetariano
Grilled Portobello, Red Onion & Tri-Color Pimentas, Milho assado & Black Bean Salsa, Coentro, Oaxaca Queijo & Queso Fresco


Tapas Especialidades

Pork Carnitas Huarache
Estilo poró pita, carne de porco assada, Oaxaca queijo, queijo fresco, pico de gallo e pesto de coentro

Rissóis de carne bovina
Carne moída Savory, batatas em cubos, coentro & tomatillo molho de mergulho, brócolis slaw

Margarita Camarão
Scampi estilo, manteiga de alho, tequila, néctar de agave com limão e pão ciabatta grelhado

Mexilhões 98Forty
Mexilhões, manteiga de alho & vinho branco grelhado pão ciabatta

Ribs BBQ Mango vidrada
Costelas de porco cozida lentamente com a nossa Glaze churrasco Mango e tropical

Chorizo ​​Pizza
Rosen Perfect Pizza com salsicha grelhada linguiça, assado jalapeno, tomates, cebolas, guacamole, mussarela, Oaxaca queijo e queijo fresco

Pork Sliders
Slow-assado churrasco de porco desfiada, cebolas fritas crocantes, queijo cheddar e mistos

Sliders de frango grelhado
Peito de frango grelhado, peras grelhadas, queijo brie e mel


Nosso Chef

Técnicas de mistura do velho mundo aprendeu com a sua cozinha de mami no México com especialistas habilidades culinárias afinados em alguns de Nova York e melhores restaurantes de Orlando, Chef Emeterio "Tello" Luna criou pessoalmente uma oferta única e de alto nível de autênticos pratos mexicanos e espanhóis feita a partir do zero usando apenas os ingredientes mais frescos e temperos mexicanos importados.

 

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