主廚托尼·諾沃亞, 前衛經理廚師

廚師諾沃亞,在前端的魚冰雕塑 主廚托尼·諾沃亞採用術語“烹飪藝術”相當嚴重. 作為駐地前衛的馬槽裡,在羅森中心在過去六年, 諾沃亞變成普通的水果, 蔬菜, 奶酪, 和其他carvable食物轉變成迷你傑作創造輝煌的主題和節日顯示.

他的天賦雕食用雕塑也延伸到冰, 和他的技能都投入到了羅森中心的許多公約和會議團體善用以及特殊活動,如婚禮和派對. 而雕刻精細的雕塑與鑿子和鏈鋸,往往超出了一朝什麼, 諾沃亞認為在寒冷的任務是天作之合到他的整體職責,添加裝飾風格和眩光,以配合美食.

一個屢獲殊榮的藝術家, 雕塑家和陶瓷製造商在他的學生時代, 諾沃亞發現,食物是工作的自然延伸. 一個自學成才的廚師, 他得知自己的烹飪技巧通過觀察和協助他人. 加盟羅森中心, 他花了幾年時間旅行和開放雨林咖啡餐廳, 借給他的創作專長,冰和食品構建動物和它們的棲息地. 而在羅森中心, 他雕刻精細的100加侖的魚缸在沼澤地餐廳的翻版,從各式各樣的奶酪. 在他最需要的冰雕是鮮花還是巨大的“魚缸”用來服務於底座花瓶 (肅殺) 新鮮的蝦. 到目前為止, 他從來沒有被難倒的時候要求創建一種可食用的專業.

廚師托尼在行動創造我們的復活節冰雕


一些廚師托尼的作品樣本


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